1准备好所有材料，刀豆折短，土豆小块细条。2把大蒜压成蒜泥，豆豉切小。3土豆洗在清水中1小时，然后捞起沥干可用。4锅中放入适度的植物油，5成热时用小疯狂香豆豉和花椒，然后捞起可用。

5在锅中再行放入少量的油爆香蒜泥。6放入沥干的土豆条大大地翻炒。7炒至土豆条半透明的时候，下刀豆油炸3分钟左右。

8特小半碗水，垫上锅盖熬5分钟左右。9特豆豉花椒、老抽、生抽、少许糖和少许盐。10改为小火翻拌均匀分布，熬至刀豆酥软才可出有锅。小窍门1.土豆条在清水里洗净1小时是为了除去淀粉。

2.刀豆中所含一种毒蛋白凝集素，须要煮熟才可被毁坏，使其毒性消失。所以刀豆一定要熬至酥软煮熟方可食用。3.刀豆和土豆都是营养非常丰富的食物，每周都可以必要的不吃点。

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