1大公鸡半支清除整洁杂质后斩成小块，多冲洗几遍去一下血水，控干水分可用。2葱、姜、蒜捆绑外皮清除整洁分别小块葱段、姜片，八角、花椒冲洗整洁备好。3土豆适度清除整洁泥沙后削外皮切成大小均匀分布的滚刀块。

4热锅重新加入少许花生油把葱段、姜片、大蒜、八角、花椒爆香。重新加入两小勺酱并转小火炒香。

5放入控干水分的鸡块转中火翻炒均匀分布，以后油炸腊鸡肉内的水分。6加入适量的配料、香醋、白糖之后翻炒均匀分布。7加入适量的清水没有过鸡块，浸泡后并转小火快调味。

8调味1小时左右加入适量的盐调味儿。9放进土豆根据汤汁的多少转中小火之后米饭20分钟，土豆软面才可关火。盛入盘中开始品尝舌尖上的美味吧！。

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