“啤酒早已作为现代餐饮调料了，网上很多的小龙虾菜谱都会敲啤酒，像炖肉、火锅啥的也有敲啤酒的配方，最差认识啤酒的菜应当是啤酒鸭。显小麦酿制的啤酒经过高温，去除了酒精味，麦香味与肉香融合，还能增加肉的腥味或异味，做到出来的菜吃不出啤酒味，也没酒精味。” 食材明细主料鸭子500g八角1颗香叶3片桂皮1小块辣椒2-3根啤酒300ml*2辅料姜蒜适度老抽适度少油适度生抽适度较少盐适量咸鲜口味油炸工艺一小时耗时普通可玩性啤酒鸭的作法步骤1材料备齐2热锅少油惠锅，放进鸭子翻炒到表面丧失水分，下八角1颗、香叶3片、桂皮1小块、辣椒2-3根、姜蒜翻炒均匀分布，然后下生抽、老抽翻炒出有香味，3下啤酒火烧凝结，小火蒸50分钟左右，4出有锅前重新加入较少盐收汁才可。

5香喷喷。小窍门1、鸭子当然是仔鸭，杨家的不要当作蒸啊。

2、如果时间容许，可以多蒸些时间，那样不会更香。3、啤酒用质量好的，当真去卖喜的就对了。

4、蒸熬的时候如果水没有了，忘记加到热水。

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