“爽嫩弹牙，油腻下饭。” 食材明细主料牛肉300克青泡椒6根红泡椒2根泡姜1块辅料菜籽油5茶匙配料4茶匙淀粉4茶匙盐1/2茶匙鸡精1/3茶匙胡椒粉1/4茶匙小葱2根花椒1撮小苏打少许白糖较少讦酸辣口味油炸工艺半小时耗时高级可玩性泡椒牛肉的作法步骤1牛肉漂洗，小块细丝；2敲配料、盐、胡椒粉和少许的小苏打；3分三次重新加入少许的水、捉上劲，敲浞粉；4特适度的水、捉均匀分布，敲些菜籽油；5蒸均匀分布，静置十分钟左右。6泡姜托细条，青、白泡椒切马耳朵段，小葱托颗。7油至四五成热，放入牛肉；8用筷子将牛肉划散；9牛肉变色后捞起；10锅留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；11放入牛肉，敲小葱、鸡精；12大火，倒入配料、旋转均匀分布才可。

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